新加坡光复初期，由军政府主政，咖啡店最主要原料：白糖和牛奶（炼奶）都受统制，咖啡店营运商显困境，后经本公会与政府单位交涉后，始由粮食统制局配给冰糖、赤糖以代替白糖，并同时配合饼干、面包和面条等予公会来分配给属下会员，解决会员危机。

1948年购置三龙律（ 惹兰勿刹与Verdun Road 之间）40及42号二层楼物业二座，充作会所之用途。1949年4月间，为谋求咖啡店行业利益与发展，福州咖啡商公会进一步组织“福州咖啡商贸易有限公司”是为空前创举。

1965年12月4日及5日，新加坡福州咖啡酒餐商公会与新加坡琼侨咖啡酒餐商公会，假新加坡中华总商会联合主办马星咖啡茶业联合总会第19 届代表大会。

是日上午由当时我国副总理杜进才博士亲临监誓及见证新任执委就职典礼。晚间联合宴会，蒙当时我国李光耀总理躬临出席，并发表精辟献词，盛况空前。

1971手，福州咖啡酒餐商公会通过会员大会向福州会馆献议联合兴建福州大厦，并获得福州会馆会员大会接受。两团体遂于1972年2月组成联合筹建小组，共策进行，终于建成巍峨的福州大厦，即现今会所。

1976年11月福州大厦兴建竣工，福州咖啡酒餐商公会迁入新会所。

1982年9月，为适应当时社会的竞争，同业能继续生存及解决本行业所面着日渐加剧的严重员工短缺问题，公会与新加坡琼侨咖啡酒餐商公会邀请实用研究机构就咖啡店现代化计划作出建议报告。费时9个月完成的报告书，对咖啡店现代化的展望、分析与建议作了最详尽的报道；两公会遂决定联合主办咖啡店现代化展示会，向会员、非会员与公众人士灌输现代会概念，并勾划出一个现代化咖啡餐室的形象，使会员更深入理解现代化对行业的影响，为我国咖啡店进行全面性改革开创了先河。

1986年，为支持政府所推行的讲华语运动，福州咖啡酒餐商公会被推举为推广华语运动工作委员会成员之一。配合讲华语运动，福州咖啡酒餐商公会特别举行推广讲华语张贴海报幸运抽奖，通过抽奖方式，鼓励会员与顾客之间以华语交谈，养成华人在饮食场所以华语交谈的习惯，使华语成为华人社会的共同语言。

1991年11月9日至10日，福州咖啡酒餐商公会与马星咖啡茶业联合总会共同联办第40 届第1次代表大会。11 月10日，福州咖啡酒餐商公会庆祝成立70周年庆典，敦请时任我国贸工部长李显龙准将主持仪式。

1998年，中国多个省份发生水灾，福州咖啡酒餐商公会为善不落人后，通过中国驻新大使馆转交5千元善款赈灾。

2002年，我国政府为全国1400 间咖啡店拟定咖啡店厕所翻新计划，而政府则将以1元对1元的资助方式鼓励咖啡店店主翻新厕所，公会积极响应与推动事项计划。

2003 年国家环境局在沙斯期间推出了“新加坡OK”运动，以加强饮食场所等公共区域管理，提升卫生水平。环境局也通过定期突击检查餐饮店是否符合卫生标准、每年为餐饮店更新标签，以及加强卫生教育等工作。5 月13 日，福州咖啡酒餐商公会与琼侨咖啡酒餐商公会响应号召，在当时的环境发展部林瑞生部长的见证下，分发共计354 个体温计给商号会员，并发布“新加坡OK”运动正式走进咖啡店之计划。

2008年5月12日中国四川汶川县发生地震， 福州咖啡酒餐商公会拨出$10,000新元善款赈灾，并获得会员的积极响应，所筹集善款高达 $36,117.30。

2009 年12 月国家环境局有意进一步扩大咖啡店的禁烟令，并于1 年后实行。福州与琼侨两咖啡酒餐商公会在两公会会员的反馈下，委托尼尔森Ac Nielsen 展开全岛性市场调查，以了解国人对咖啡店全面禁烟的反应。调查结果在2010年3月份出炉，在与当局几经探讨后，终继续保留户外吸烟区（ORA）。

2011年始，为了加强公会商号与厂商的联系，并了解会员店在目前经济市场下的经营困境，公会与厂商展开走访会员店计划，获得厂商与会员的热烈支持。2月25日，新加坡福州咖啡酒餐商公会受贸工部邀请，成为13 名零售价格监视小组的成员之一，吁请各商家在通货膨胀期间保持价格稳定，共度难关。其余的小组成员包括各区市长、消费者协会及职总平价等机构。