文 / 吴华
海南人先创业 福州人先创会
咖啡饮料何时传入新马，尚没有明确的答案，但可以肯定的是: 海南人是新马咖啡行业的始祖。
早期，海南人在洋人的家中工作，从中学习了冲咖啡烤面包制蛋糕的技术，随后，他们离开后，便自己创业开设咖啡档、咖啡店，新马两地的咖啡行始祖是海南人。
虽然，咖啡行业是由海南人开始，但是该行业的组织则由福州人首先成立。成立于1922 年的新加坡福州酒餐商公会是新马最早的组织，它比新加坡琼侨咖啡酒餐商公会的成立还早了 13 年。
马来西亚首间咖啡行业组织是成立于 1928 年的雪隆咖啡茶餐商公会，它比新加坡福州酒餐商公会迟了 6 年。
马星两国有 45 个单位的咖啡公会，其中历史最为悠久的是成立于 1922 年的新加坡福州咖啡酒餐商公会，迄今已有 94 年的历史，其次是雪隆咖啡茶业公会，成立于 1928 年。
战前成立 16 个单位
在战前只有 16 个单位咖啡公会，分别在新加坡、吉隆坡、巴生、槟城、麻坡、吉打、吡叻、马六甲、森美兰、居銮和笨珍。
1938 年 5 月 4 日，巴生咖啡公会成立时，吉隆坡李旺记、槟城李泽臣、芙蓉李江亭、麻坡林春浓、新加坡黄才源、马六甲陈升章等先贤则倡议以流动式联欢宴会，每年举行一次，以联络各地同业感情，加强团结。
1939 年及 1940 年的联欢宴会分别在新加坡和槟城举行。1941 年至 1945 年日治期间内停办，1946 年 7 月 21 日，马六甲主办第三次马星咖啡同业联欢宴会。
日治期间，上述 16 间公会多数停止活动，新加坡琼侨咖啡公会则易名“昭南岛咖啡食品商协会”，马六甲咖啡商行的翁汉三、符策民、冯文鋆则设“马六甲咖啡食品办事处”与会员联系。吡叻咖啡茶商公会则在琼州会馆设办事处。倡议成立总会的黄才源(新加坡)、陈升章 (马六甲)、林春浓(麻坡)及李泽臣(槟城)则遭杀害。
战前成立的咖啡公会有下列 16 个单位 :
1. 新加坡福州咖啡酒餐商公会 (1922)
2. 雪隆咖啡茶餐商公会 (1928)
3. 槟城福州咖啡公会 (1929)
4. 槟威咖啡茶餐商公会 (1929)
5. 麻属咖啡商公会 (1930)
6. 新加坡琼侨咖啡酒餐商公会 (1935)
7. 吉中咖啡公会 (1935)
8. 吡叻咖啡茶商公会 (1936)
9. 马六甲咖啡商行 (1936)
10. 下吡叻咖啡茶商公会 (1936)
11. 居銮咖啡商公会 (1937)
12. 太平北吡叻咖啡茶商公会 (1937)
13. 森美兰咖啡酒餐旅商公会 (1937)
14. 吉打华商咖啡公会 (1938)
15. 巴生滨海咖啡酒餐商公会 (1938)
16. 笨珍咖啡商公会 (1941)
二次大战后成立的咖啡公会
1945 年 8 月 15 日，日本投降，新马光复，民间社团组织纷纷恢复会务。除了上述在战前成立的 16 个单位咖啡同业组织恢复会务活动外，尚未成立公会的州或县属:昔加末、新山、峇株、吉隆坡、劳勿与立卑、淡马鲁、吉打、天定都先后成立同业公会。
1963 年 9 月 16 日，马来西亚成立，东马的泗里街、加帛、美里、斯木省、沐胶、民丹莪; 沙巴西海岸、斗湖、民都鲁的同业先后成立，但诗巫、古晋、山打根早已在 1963 年之前已成立。
东西马方面，在 1945 年以后成立同业公会计有 :
1. 雪隆福州咖啡酒餐商公会 (1945)
2. 昔属咖啡商公会(1945)
3. 新山咖啡酒餐商公会(1946)
4. 峇属咖啡商公会(1946)
5. 诗巫咖啡酒餐商公会(1946)
6. 古晋咖啡酒餐商公会(1946)
7. 吉兰丹华商咖啡旅餐公会 (1946)
8. 山打根酒楼茶室同业公会 (1946)
9. 吉打南部咖啡公会(1947)
10. 彭亨淡马鲁属咖啡商公会 (1947 年前)
11. 彭亨立卑劳勿而兰突咖啡商公会 (1951)
12. 曼绒咖啡餐商公会(1961)
13. 泗里街咖啡酒餐商公会(1961)
14. 沙巴西海岸咖啡茶业公会 (1963)
15. 关丹咖啡旅餐公会(1966)
16. 江沙上中吡叻咖啡商业公会 (1969)
17. 斯木省咖啡餐商公会(1972)
18. 丁加奴咖啡旅餐公会(1973)
19. 玻璃市咖啡商公会(1975)
20. 美里咖啡商同业联合公会 (1976)
21. 威省咖啡茶餐商公会(1976)
22. 加帛咖啡酒餐商公会(1979)
23. 丰盛港咖啡旅餐商公会(1979)
24. 八打灵咖啡酒餐商公会(1980)
25. 斗湖饮食同业公会(1981)
26. 沐胶咖啡酒餐商公会(1982)
27. 民丹莪咖啡酒餐商公会(1983)
28. 波德申咖啡旅餐商公会(1986)
29. 民都鲁省咖啡酒餐公会(1988)
砂劳越州咖啡公会最多
马来西亚各州中，砂劳越州的咖啡行业的组织最多，计有 9 个单位 :
1. 古晋咖啡酒餐商公会
2. 诗巫咖啡酒餐商公会
3. 泗里街咖啡酒餐商公会
4. 加帛咖啡酒餐商公会
5. 美里咖啡商同业联合会
6. 斯木省咖啡餐商公会
7. 沐胶咖啡酒餐商公会
8. 民丹莪咖啡酒餐商公会
9. 民都鲁省咖啡酒餐公会
其次是柔佛州，全州各县，只有东甲、古来、哥打丁宜三县没有成立咖啡商公会，其他 7 县都有组织，计有:
1. 新山咖啡酒餐商公会
2. 昔属咖啡餐商公会
3. 峇属咖啡商公会
4. 麻属咖啡商公会
5. 笨珍咖啡商公会
6. 居銮咖啡商公会
7. 丰盛港咖啡旅餐商公会
吡叻州的咖啡行组织多至 5 个单位，它们的会址分别设在 :怡保、太平、江沙、安顺和天定州。
1. 吡叻咖啡茶商公会(怡保)
2. 太平北吡叻咖啡茶商公会(太 平)
3. 下吡叻咖啡茶商公会(安顺)
4. 曼绒咖啡酒餐商公会(天定州)
5. 江沙上中吡叻咖啡商业公会 (江沙)
雪兰莪有 4 个单位的组织 :
1. 雪隆咖啡茶餐商公会
2. 雪隆福州咖啡酒餐商公会
3. 八打灵咖啡酒餐商公会
4. 巴生滨海咖啡酒餐商公会
吉打州有三个单位的组织，会址分别设在亚罗士打、居林及双溪大年。
1. 吉打华商咖啡公会(亚罗士打)
2. 吉中咖啡公会(双溪大年)
3. 吉打南部咖啡公会(居林)
槟城有三个单位的组织 :
1. 槟城福州咖啡公会
2. 威省咖啡茶餐商公会
3. 槟威咖啡茶餐商公会
彭亨州的咖啡行业组织计有 3 个单位:
1. 关丹咖啡旅餐商公会
2. 淡马鲁属咖啡商公会
3. 立卑劳勿而兰突咖啡商公会
沙巴州有 3 个单位的组织 :
1. 山打根酒楼茶室同业公会
2. 沙巴州西海岸咖啡茶餐业公会
3. 斗湖饮食同业公会
森美兰的咖啡行业组织有 2 个单 位:
1. 森美兰咖啡酒餐旅商公会
2. 波德申咖啡酒餐旅商公会
新加坡的咖啡行业组织，琼州与福州各有一个单位 :
1. 新加坡琼侨咖啡酒餐商公会
2. 新加坡福州咖啡酒餐商公会
其余各州，如马六甲、玻璃市、吉兰丹、登加楼都各有一个单位的组织，它们是 : 1. 马六甲咖啡商行
2. 玻璃市咖啡商公会
3. 吉兰丹华商咖啡公会
4. 丁加奴咖啡旅餐公会
琼榕人各创公会
在马新两国的咖啡店遍布各个角落，而操这行业最早，同时人数又最多的是琼州人和福州人。所以，在咖啡公会之组织就有琼侨咖啡公会与福州咖啡公会之分。在45 个咖啡公会中，计有下列 4 个单位是分别属于琼籍或榕籍人士的。
1. 新加坡福州咖啡酒餐商公会
2. 新加坡琼侨咖啡酒餐商公会
3. 槟城福州咖啡公会
4. 雪隆福州咖啡酒餐商公会新加坡福州咖啡酒餐商公会于1945 年扩大组织，吸收闽南、广东、 客家、潮州等籍贯咖啡店东主为会员。
除了上述 4 个组织外，其他各州的组织，其会员包括琼籍、福州籍及其他籍贯的人士。
目前，经营咖啡这行业的，已不再只是琼籍和榕籍人士。其他籍贯人士也投入这一行业呢。
马新星咖啡茶业联合总会
马来西亚新加坡咖啡茶业联合总会乃为马来西亚及新加坡咖啡同业的总机构，它成立于 1947 年，迄今已有 70 年的历史，比起新马最早的咖啡同业组织-新加坡福州咖啡酒餐商公会的历史少了 24 年。
马新咖啡茶业联合总会成立初期，会员仅包括新加坡及马来亚的咖啡公会。1963 年，砂劳越与沙巴州的咖啡同业公会才加入。目前，总会的属会包括 :西马 31 个单位，砂劳越 9 个单位，沙巴州 3 个单位及新加坡 2个单位，计有 45个单位。
纳闽饮食同业公司于 1987 年成立后，加入马新咖啡茶业联合总会，但 1998 年起，已不再是总会的成员。
其会员分布于马来西亚各地及新加坡，其属会的会员达数万名，是一个强大的业缘性组织。
马新咖啡茶业联合总会是一个跨国的业缘性组织，其属会分布在东西马及新加坡。
总会的宗旨 :
(1)联络马来西亚及新加坡咖啡茶餐商公会，互相交流与研究，增进 同业间彼此之利益 ;
(2)促进会员之间的经济、文化 教育及社会福利活动 ;
(3)推动及提升社会及国家之公益事业。
总会会员以马来西亚及新加坡各埠咖啡茶餐商注册团体为单位，每单 位会员不少过一百名。
总会自 1947 年成立以来，与各厂商的关系密切，获得各厂商大力支持，赞助兴建会所基金及设立奖贷学金。
总会现设下列四项奖学金 :
(1) 总会奖学金 ;
(2)总会贷学金 ;
(3) 雀巢公司奖学金 ;
(4)烟草公司奖学金。
自1982年起每年颁发一次予各属会的会员子女，30 多年来，不少的会员子女受惠，为国家社会栽培了数以千计的英才。
该总会于每年四月间召开常年会员代表大会，轮流在各地举行，由当地的属会主办。
在 1984 年以前，执行委员会每年一任制。由 1985 年起则改为每两年一任制。
总会的首倡者为:槟城李泽臣、吉隆坡李旺记、芙蓉李江亭、马六甲陈升章、新加坡黄才源及麻坡林春浓。
自 1947 年成立以来，历任总会长有: 赵如南、林秀山、拿督林猷昌、林缵初、唐敏儒、吴仕文及何子孟领导下, 会务蒸蒸日上。自 2010 年购下吉隆坡峇都律会所大厅后，会史掀开新的一页。
